汤种是将部门面粉与水加热至约 65℃ 预糊化，通过低温长功夫熟成，形成可锁水的凝胶网络，援手面包在短保期内维持湿润、延缓回生。

• 预糊化淀粉提高结合水比例，组织更柔软。
• 拆袋后仍能维持相对柔润，是工艺而非单纯增长剂成效。
• 与中种发酵叠加，可同时两全韵味与保湿。